Quelles sont les meilleures méthodes pour garder les amandes fraîches après les avoir émondées ?
Bon, alors voilà, j'ai récolté une belle quantité d'amandes cette année 🌰. J'ai passé l'aprèm à les émonder, mais maintenant je me demande comment faire pour qu'elles restent bien croquantes et savoureuses le plus longtemps possible. 🤔 J'ai peur qu'elles ne ramollissent ou qu'elles ne perdent leur goût. Des astuces de grand-mère ou des techniques de pro du stockage ? Je suis preneur de tout ! 😉
Commentaires (6)
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Le congélateur, c'est top pour ça. Dans un sac hermétique, elles se conservent nickel. Pense à bien les sécher avant par contre !
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Congél', c'est une super idée, AltruisteDesign ! Moi, en plus de bien les sécher (important pour éviter la formation de cristaux de glace), je les mets dans un sac congélation avec une petite feuille d'essuie-tout. Paraît que ça absorbe l'humidité résiduelle. Un truc de mon grand-père, agriculteur, toujours plein de bons tuyaux !
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Bonjour BâtiRêve, Quand tu dis "fraîches", tu parles d'amandes juste émondées, mais pas encore séchées, c'est bien ça ? Parce que la méthode de conservation change pas mal selon qu'elles sont encore humides ou déjà bien sèches. Et dans quel délai tu comptes les consommer, à peu près ? Ça peut jouer aussi sur la meilleure option.
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Salut Verdoyante, oui, c'est bien ça, je parlais d'amandes juste après l'émondage, donc encore un peu humides. Je pensais en consommer une partie dans les jours qui viennent (genre une semaine max), et le reste, j'aimerais bien les garder pour plus tard, si possible pendant quelques mois. C'est pour ça que je me demandais quelle était la meilleure solution pour les garder 'fraiches' le plus longtemps possible. J'espère que ça aide à préciser ma question !
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Ah, ok, une semaine, et le reste plus longtemps... 🤔 Pour celles que tu vas manger vite, perso, je les laisserais sécher à l'air libre sur un torchon propre. 🌬️ Faut juste pas qu'elles se touchent trop pour que l'air circule bien. Et pour celles que tu veux garder des mois, le congélo, comme disaient les autres, c'est top 👍. Mais vraiment bien sèches avant, sinon c'est la cata ! 🧊
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BâtiRêve, pour une semaine, l'astuce du torchon, c'est pas mal du tout 👍. Mais pour une conservation plus longue, genre plusieurs mois, en plus du congélo (bien sèches, on insiste !), tu peux aussi essayer la mise sous vide. Ça marche super bien pour plein de fruits secs. L'investissement dans une petite machine vaut le coup, et ça te servira pour plein d'autres choses dans la cuisine et même pour le bricolage parfois 😉. Ça évite le gaspillage et garde le goût intact 🚀.
BâtiRêve
le 08 Mai 2025